皇家雪場 皇室享受
香港近日熱爆表，令筆者想去雪山歎歎。提到雪山，自然想起瑞士，其中山城達沃斯（Davos），總令人聯想起每年的世界經濟論壇（World Economic Forum）。
世界級會議選址於此前的二百多年，這片地靈人傑之地，就是專治肺結核和呼吸疾病的療養院，可見其空氣潔淨的境界。位於海拔二千米的達沃斯，全長只有三數公里，闊四公里，被阿爾卑斯山環抱。景致就如大家心目中的瑞士一樣，險峻的山頂蓋一層潔白的雪，山腳和連串大小山谷，一條條瑞士村莊配尖頂教堂，十分壯麗。
當地有全歐洲最大的滑雪度假村，每年滑雪季節吸引大量歐美遊客到來。雖然當地的旅遊設施相當完備，但由於其名聲跟會議和論壇掛鈎，達沃斯相對聖莫里茨（Saint Moritz）和薩斯菲（Saas-fee）和其他比較有名的瑞士滑雪場，來得比較低調。這城市的旅遊業低調中卻見「高貴」。
七十年代起，瑞士商學教授Klaus Schwab在達沃斯辦一年一度的西歐管理論壇，愈搞愈大，到九十年代變成國際論壇，帶動了當地的會議中心，變成舉行其他國際會議的城市，除政經以外，很多醫療和科技論壇都在此舉行。因此每年到來的「重要人物」都在當地買一家度假屋，加上其國際政經活動的名聲，吸引來自歐美的中上產到來度假之外，更不時有名人甚至皇室成員到來滑雪度假，使這幾十年來物價上漲不少。
這裏滑雪，相比起在奧地利和德國等國家，滑雪場門票之外，食住都貴上一半甚至一倍。高昂的價格有不少好處，首先，在奧地利和其他較大眾價錢的國家滑雪，遇上學校假期，會有大量東歐和英國遊客，從早到晚不停喝，喝到醉再踏上滑雪裝備滑雪去。而且那些滑雪場比達沃斯的山脈小很多，想像一下，在一條不夠長不夠寬的雪道上，跟一班十八九歲半醉或極醉的大學生滑雪，不知保險包不包如此高危運動。
英皇室遊樂場
其次，達沃斯的帕森（Parsenn）和白石峰（Weissfluhjoch）山脈，是世界滑雪朝聖地之一。從山頂可以滑到位於山另一邊大約十多公里外，被喻為英國皇室遊樂場的克羅斯特滑雪場（Klosters）；從山頂二千八百四十米，不停滑至八百多米。這樣穿山越嶺的滑雪體驗，從北美日本到其他瑞士滑雪場，可謂十分難得。滑雪場之大，就算在滑雪旺季，也能容納很多滑雪朝聖者而不覺擁擠，因此也提供大量空間給不同程度的滑雪人享受，高手可以爬到山頂一滑而下，初學者也可以安全地在遼闊的雪道旁學習難本功。活在香港深明一個道理，每分寸的空間也有成本。壯麗的山脈景致，以及寬闊的滑雪道當然要付出較高的金錢成本，這正是此地的「高貴」之處。如閣下沒有滑雪裝備，可到城內任何一間運動用品店租用，譬如租借全套裝備五日，大約三四百瑞士法郎，即二千多三千港幣。租借裝備出發，城內附近有五個獨立滑雪場，最有名的帕森和雅各峰（Jakobshorn），帕森被喻為滑雪者一生必到的聖地，山上的雪道又寬又長，從山頂不停滑到山腳，慢的可滑上一小時，然後坐歐洲最長的纜車到山頂再滑。
區內最貴套票
跟帕森相比，雅各峰的雪道較容易，較適合初學者。初學者在雅各峰的山頂可以一直滑到山腳，但在帕森中，如不善滑雪者，只有幾條「藍色」的初級滑道可滑，大部分都是「紅色」的中級和「黑色」的高級滑道，而頂峰二千八百多米的滑道，以及從山腰到山腳的一段更只有黑色高級滑道，初學者只可坐車下山，失去了在此滑雪的意義和樂趣。
在帕森的山上，遇到一對中國的情侶，男的會滑，而女的不會，在雪道上來去幾次，只見到那女的一直坐在雪上，滑行幾步又坐在雪上，而男的又只可伴在身邊，以免發生任何危險。坐着吊車上看着他們，只可嘆息，因為所謂的「藍色」初級線，有些路段也十分斜，一個完全不會滑雪的人，站在雪道上必然「腳都軟」，所以不會滑的，建議還是先到當地的滑雪學校，在雅各峰上幾天課，練好基本功和最重要的制動動作，才到帕森滑，否則只會大大浪費金錢。
帕森的滑雪票在區內最貴，一天的滑雪票為68瑞士法郎，其他的都由五十起。但山長水又遠到達沃斯，一般都滑上最少五天，而五天票則要接近300瑞士法郎（十八歲以下的七折，十二歲以下的四折）。當地的滑雪學校網絡完善，教師也十分專業。價錢大概80瑞士法郎一天，如要私人教練，大概80瑞士法郎一小時，不論年紀，大小同價。
夏日爬山越嶺
有些人以為曾經到過韓國北京滑過一兩次雪，便不用上課，其實大錯特錯。不論以小組形式抑或私人教練，均為不同程度的人改進技術。譬如中級和高級班的其中一個資深教練John，他看來是個慈祥伯伯，一走到滑雪道上，組內一些滑了十多年雪的年輕人都追不上他。午飯跟John聊起，才知道他教授滑雪超過五十年，瑞士和歐洲不少滑雪教練的深造班，當年他就是培訓教練的大教練，而他家中的一仔一女，都曾奪滑雪的世界冠軍，大家知道後，十分雀躍之餘，更覺那80瑞士法郎完全物超所值。
達沃斯雖是滑雪天堂，但夏季也可到此行山越嶺，而市內也有不少事可做。例如可到一家全歐洲位處海拔最高，名為Biervision Monstein的啤酒廠，這家啤酒廠的出品，特色在於高海拔製成，要用特別設計的儀器才可在超過二千米的山上釀製啤酒，因此被喻為「天堂前最後一口啤酒」。
喝過啤酒，千萬不要又吃什麼瑞士芝士火鍋這麼老套，當地屬於Graubünden區，專做一碟用唐萵菜葉包起肉，放在芝士和忌廉汁上煮的餃子，這菜式名為Capuns，不少當地餐廳和咖啡店都可吃到。問過當地廚師有關這菜式的歷史，他說：「我們的餃子沒有中國的千變萬化，不過就地取材，找些葉包來包去，又是放在芝士上煮，便成了這道菜。」
吃飽到市內泳池和桑拿場休息，這裏桑拿並非中式足浴按摩，位於市內最大會議廳旁邊，正派非常，只要26瑞郎，便可泡在熱水中，男女共浴，在空氣潔淨的山上欣賞無污染的星空，蓋茨今年在WEF被央視記者在達沃斯問：「你幸福嗎？」認真多餘。
撰文、攝影︰林崇發
